1. Pendinginan Langsung: Cuci dan keringkan jahe segar utuh, bungkus dalam kantong plastik atau bungkus plastik, dan simpan di lemari es pada suhu 4-8 derajat. Cara ini akan menjaga kesegaran jahe, namun berhati-hatilah agar permukaannya tetap kering agar kelembapan berlebih tidak rusak.
2. Penyimpanan Kantong Plastik: Cuci dan keringkan jahe, bungkus dengan handuk kertas, masukkan ke dalam kantong plastik, peras udaranya, dan ikat kantong dengan erat. Simpan di lemari es pada suhu 2 derajat -5 derajat. Periksa secara teratur. Jika ada kondensasi yang terbentuk, lap hingga kering sebelum menyimpannya kembali di lemari es untuk mencegah dehidrasi dan pembusukan dengan cepat.
3. Perendaman Air Garam : Cuci jahe dan keringkan permukaannya. Rebus air garam secukupnya dalam panci. Setelah dingin, tambahkan jahe, pastikan jahe terendam seluruhnya. Metode ini menghambat pertumbuhan bakteri. Menyimpannya di tempat sejuk dan gelap akan menjaga jahe tetap segar dan empuk, serta mencegahnya mengering dan membusuk.
4. Metode Penghapusan Alkohol: Gunakan bola kapas yang dicelupkan ke dalam alkohol untuk menyeka permukaan jahe, biarkan alkohol menguap secara alami. Alkohol akan mensterilkan dan mendisinfeksi jahe. Kemudian bungkus jahe dengan plastik wrap dan simpan di tempat sejuk dan kering untuk mengurangi pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpannya.
5. Cara Penyimpanan di Gudang: Jika memungkinkan, simpan jahe di ruang bawah tanah. Pertama, letakkan selapis jerami kering di lantai ruang bawah tanah, lalu tumpuk jahe di atasnya. Berhati-hatilah agar ruang bawah tanah tidak terlalu padat dan sisakan ruang yang cukup untuk ventilasi. Suhu dan kelembapan yang relatif stabil di ruang bawah tanah akan membantu jahe mempertahankan kualitasnya untuk jangka waktu yang lebih lama.
